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【厉行节约反对浪费】五举煤矿食堂精细管控厉行节约
2020年10月18日 李欣妍 
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本网讯 为杜绝餐饮环节舌尖上的浪费,五举煤矿食堂多措并举、精细管控,扎实抓好厉行节约工作。

源头严格把控。该矿食堂严格把控食材采购工作,采取少量多次采购原材料,杜绝因腐烂变质造成损耗。同时做到品种齐全,质量可靠,价格合理,数量适当,购货及时,努力降低成本。加强机关食堂物品仓库管理,做到防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。通过从源头上严格把控,防止浪费现象发生。

过程精准控制。在供餐环节,该矿食堂安装打卡机,实行刷卡就餐,对用餐人数实施动态管理,食堂按照用餐人数安排菜品分量,同时要求厨师采取“少炒现炒”模式,依照当天用餐情况少量多次的出菜,降低菜量过剩产生的浪费。食堂也对菜品做到“少油少盐”,适量调味,严格把控菜品口味,提供健康美味的菜肴,避免因菜品口味不佳造成的浪费。

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